lunes, 29 de febrero de 2016

HUEVOS DE CODORNIZ REBOZADOS

Más que una receta , se trata de una idea de aperitivo que hacemos en menos de 15 minutos, que no sale nada cara y con la que además sorprendemos, cuando más original sea el empanado , más sorprenderemos 

Necesitamos :12 huevos de codorniz, un huevo normal , harina, pan rallado con especias , aceite de oliva con sabor suave para freir

Como se hace : Poenmos los huevos de cordorniz cubiertos de agua en una olla pequeña,llevamos a ebullición , bajamos a fuego medio alto y contamos 4 minutos .Sacamos del agua calilente y dejamos enfriar hasta poder pelarlos . Los pelamos. Batimos el huevo, y ponemos en un plato harina y en el otro pan rallado con una cucharadita de perejil picado y un toque de pimienta. Pasamos el huevo pelado por  harina primero, a continuación huevo batido y luego por pan rallado. Una vez hallamos hecho esto con todos, volvemos a pasar por el huevo batido y otra vez por el pan rallado  ( esta última vez, podeis sustituir el pan rallado , por maicitos triturados o corn flakes ) . Ponemos una sartén mediada de aceite a calentar, y cuando esté . añadimos los huevos, los dejamos que doren un par de minutos por un lado, les damos la vuelta para que doren un minuto adicional por el otro lado y servismos sobre unas hojas de lechuga






domingo, 28 de febrero de 2016

BUNDT DE PLATANO, NUECES Y CHOCOLATE

Este bizcocho, que lo llamo bundt , por el molde en el que está hecho, es super jugoso , con un sabor a platano bastante marcado , pero lo que más que gusta de él, son los diferentes sabores y texturas que combinan perfectamente entre si

Necesitamos ( molde 22-24m):200 gr. de azúcar;200 gr de mantequilla derretida y fria, 200 gr de harina, 4 huevos M , 75 gr de chocolate negro en trocitos, 75 gr de nueces tambien en trocitos , 1 cucharada sopera de extracto de vainilla, una pizquita de sal , 350 gr de platano, 10 gr e impulsor o levadura quimica


Como se hace: Comenzaremos por derretir la mantequilla en el micro ondas, la dejamos enfriar 5 minutos y comenzamos con el proceso ; Ponemos el horno a calentar a 180ºC , batimos los heuvos con el azúcar hasta que hayan duplicado el volumen , entonces añadimos la mantequlla y seguimos batiendo medio minutos más. Añadimos ahora el extracto de vainilla y seguimos batiendo . Ahora tamizamos la harina mezclada con el impulsor sobre la mezcla y batimos a velocidad media para que se integre perfectamente. Si estamos usando una robot para batir cambiamos las varillas por la pala y añadimos los platanos enteros , removemos a velocidad alta para que los platanos se deshagan y se integren en la masa ( si lo hacemos con otro tipo de batidor, aplastar el plátano previamente con un tenedor ) Finalmente agregamos nueces y chocolate, removemos para integrarlo y vertemos la masa en el molde escogido , previamente engrasado. Como es una masa densa, damos unos golpes al molde sobre la mesa de trabajo para evitar burbujas y metemos al horno durante 45 minutos ( ya sabeis que el tiempo depende del molde y del horno , cuanto mayor sea el molde, menos tiempo de horneado) , hacemos la prueba de la punta del cuchillo para ver que sale seco
Lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo . Yo le he hecho un glaseado de chocolate blanco, derritiendo en el micro ondas 100 gr de chocolate blanco


miércoles, 24 de febrero de 2016

ERIZOS RELLENOS CON SALSA DE YOGUR

Creo que este plato es o de los que adoras o de los que odias, sobre todo por el ingrediente principal. A mi personalmente me encantan los sabores a mar potentes, como los erizos ( u oricios en mi tierra), las ostras, las almejas . Lo malo que suelen tener los erizos es que acaba uno un poco cansado de comer tan poca cosa, con lo cual aqui tenemos la manera perfecta ; unos cuantos bocados, con una salsa muy muy fresca que rompe ligeramente el sabor a mar ..si os gustan os animo a probarla 

Necesitamos ( 4 ud) : 1.2 kg de erizos de mar , 2 cucharadas soperas de salsa de soja, 1 cucharada escasa de aceite de sésamo, 1 cucharada escasa de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 75 gr de yogur, 1 cucharadita de postre de mahonesa y una cucharadita de cebolleta picada. Para adornar un gajo de manzana verde ácida , unos trozitos de hinojo ( el hinojo y la manzana verde que os sobre, para una crema de verduras, la de calabaza queda estupenda )

Como se hace : En crudo abrimos los erizos introduciendo la punta de una tiigera al alredor de la boca y cortando una tapita, vaciamos de liquido y extraemos los huevos que iremos poniendo en un plato. Asi procederemos hata que hayamos terminado con todos los erizos (esta es la parte más laboriosa) . Nos quedamos con los 4 erizos que nos hayan  quedado más enteros y repartimos las huevas entre los 4
Preparemos la salsa : mezclamos, la soja, ambas clases de aceite, el vinagre y la cebolleta en un bol pequeño, removemos para que se integren bien todos los ingredientes . Añadimos ahora el yogur y la mayonesa, removemos y ponemos una cucharadita sobre cada erizo. Adornamos con unos trocitos muy pequeños de hinojo y manzana verde y podemos adornar tambien con las hojas del hinojo. 





martes, 23 de febrero de 2016

ROLLITOS DE LENGUADO EN SALSA VERDE CON ALMEJAS Y CHIPIRONES

En casa comemos muchisimo pescado, la mayoria de las veces a la plancha con una ensalda , es decir es un plato muy de ir con prisa por semana pero también cuando tengo un poquito más de tiempo me gusta idear recetas que sigan guardando la esencia del pescado, que sean ligeras y que podamos saborear bien el ingrediente principial. Esta receta me ha encantado, los chipirones frescos le han quedado muy bien y la salsa es muy suave, se nota muchisimo que estamos comiendo lenguado


Necesitamos ( 4 pax) : 6 lenguados tamamo medio hechos filetes  1 cebolla, 6 ramas de perejil, un ajo, 50 ml de vino blanco, 150 ml de caldo de pescado ( que habremos hecho con las espinas del lenguado, unas ramas de perejil , un puerro, una zanahoria y 0.5l de agua ) 250 gr de almejas, 6 chipirones frescos , 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra , pizca de sal



Como se hace :Un par de horas antes de empezar , pondremos las almejas en un bol con abundante agua fria y un buen puñado de sal para eliminar la arena que puedan contener
 Para hacer la salsa, picaremos la cebolla , el ajo  bien pequeño y lo pondremos en una sartén a fuego medio suave con 2 cucharadas de aceite de oliva .Cuando la cebolla esté añadimos el caldo de pescado y el vino y la sal y subimos un poco el fuego y dejamos reducir unos 10 minutos- Añadimos el perejil bien picadito y dejamos un minuto más.Pasamos el conjunto a la batidora
la salsa.
Ponemos el horno a calentar a 200ºC . Una vez tengamos la salsa , preparamos los rollos de lenguado. Salamos los filetes y  envolvemos  juntos un filete de la barriga y otro del lomo ( el de la barriga como es más fino y delgado ira por debajo y al enroscar sobre si mismo , ira por dentro. Lo pinchamos con un palillo para que no se nos abra el rollo . Hacemos los 12 rollos y los ponemos en una fuente apta para horno. Vertemos la salsa sobre los rollitos y lo metemos al horno 15 minutos. Entonces añadimos los chipirones limpios y cortados a la mitad y las almejas sin el agua en el que las teniamos limpiamdo. Dejamos 4 minutos más hasta que las almejas se abran , solo hace falta que se abran 

 

domingo, 21 de febrero de 2016

MAGDALENAS TRADICIONALES

Tal y como dice el título de la receta, estas son las madgalenas de toda la vida, las que van pasando de generacion en generación, de hecho las pocas veces que he visto hacerlas en casa ( siempre fuimos más de bizcocho), mi madre y mi abuela las hacían siguiendo esta receta que comparto con vosotros 

Necesitamos ( 12 unidades) : 3 huevos M ( 150 gr sin la cáscara) y ahora necesitaremos el mismo peso de los huevos de las siguientes ingredientes : aceite de oliva suave, harina y azúcar. La piel de dos limones : una rallada y la otra cortada en tiras y 8  gramos de impulsor o levadura quimica

Como se hace : Ponemos a calentar el aceite junto con la piel cortada en tiras de limón. Cuando veamos que la piel comienza a hacer burbujas , retiramos y dejamos enfriar
Entonces batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, mínimo 5 minutos a velocidad media fuerte si usais un robot, si lo hacéis a mano, os llevará más de 10 minutos . Cuanto tengamos una crema bien esponjosa, sin dejar de batir vamos añadiendo el aceite ( al que habremos retirado la piel de limón)en forma de hilo . Cuando hayamos incorporado todo el aceite, tamizamos la harina y el impulsor y batimos ahora despacio. Una vez la harina esté totalmente incorporada, añadimos la piel rallada del segundo limón, Ponemos el horno a precalentar a 225ºC . Mientras vamos rellenando los moldes de magdalenas y dejamos reposar en la nevera mientras calienta el horno ( unos 15 minutos ) Pasado este tiempo , espolvoremaos una cucharadita de azúcar por encima de cada magdalena y las metemos en el horno 7 minutos, entonces bajamos la temperatura a 180ºC y dejamos 14 minutos más.El contraste frio calor y de temperaturas, es el que hace que nos salga un bonito copete. Si las quereis sin él , no las metemos en la nevera, y la temperatura será de 180ºC durante todo el horneado

 

jueves, 18 de febrero de 2016

MOUSSE DE OREO


Esta reeta creo que os va a gustar a muchos de vosotros, sobre todo a los que menos experiencia tengais en la cocina, no solo es muy fácil de hacer, si no que además lleva poco tiempo , y lo más importante, está muy muy buena



Necesitamos ( 2 pax) . Un caja de galletas oreo ( necesitaremos 6 galletas para las bases , 10 galletas parael mousse  20 gr de mantequilla, 200 gr de queso para untar ( tipo filadelfia o mascarpane, el que más os guste) 200ml de nata al 35.1% de grasa por lo menos, 25 gr de azúcar glas

Como se hace : Comenzamos por meter en el congelador el brik de nata. Mientras se enfria vamos separando la parte blanca de la galleta oreo, la ponemos en un bol y las galletas las trituramos , bien con un procesador de alimemtos si tenemos, con la thermomix o con el rodillo de cocina . Una vez las tengamos trituradas mezclaremos en un bol pequeño, dos cucharadas de la galleta triturada con la mantequilla que previamente habremos derretido, ponemos esta mezcla e el fondo  de dos vasitos de cristal ( si reciclais los vasitos de yogur comerciales, os dará  para 4 vasitos ) y apretamos bien con una cucharita para que se quede uniforme. Metemos en la nevera mientras preparamos el mousse . Batimos la nata , cuando empieze a montar, añdimos el azúcar glas y seguimos montando hasta que esté espesa pero no muy firme . Ponemos el queso en el bol donde tenemos la parte blanda de las galletas y mezclamos bien con una cucharada cuando empieze a estar cremoso, seguimos con una varillas . Una vez esta crema esté homogénea, le añadimos la galleta triturada y mezclamos bien, por ultimo le agregamos la nata montanda y vamos integrando ambas mezclas con movimientos envolventes. La ponemos en una manga pastelera y rellenamos los vasitos. Metemos en la nevera lo justo para que el postre esté frio , un par de horas serán suficientes




martes, 16 de febrero de 2016

FALSAS MAGDALENAS DE TORTILLA


La tortilla de patata, creo que como a todo el mundo , me gusta muchisimo, pero cada vez más, me animo a probarla en acabados diferentes, en este caso no deja de ser una tortilla cuajada al horno , con una presentación un poco diferente.Ya teneis en el blog, otra tortilla que lo que la hace especial es una foma de rosa, que se la da el molde de silicona, vamos ¡que la tortilla da para mucho !

Necesitamos : 5 patatas grandes, 1 cebolla , 5 huevos L
,aceite de oliva,1 lata de pimientos del piquillo pequeña, 50 gr de butifarra blanca en rodajas no muy gruesas , sal
Como se hace : Lo primero que hacemos es pelar las patatas y cortarlas en daditos regulares.Pelamos y picamos la cebolla en trozos mas bien pequeños , sobre todo si no queremos que se note en la tortilla ,Ponemos una sartén de 24 cm mediada de aceite a calentar a fuego fuerte . Cuando esté caliente , echamos las patatas y la cebolla y bajaremos a fuego medio y dejaremos hacer durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando( no necesitamos las patatas hechas del todo porque van a pasarse unos 10-15 minutos adicionales en el horno )
Mientras se hacen las patatas batimos los huevos, unos minutos antes de que estén las patatas, ponemos el horno a calentar a 180ºC. Cuando estén las patatas , las escurrimos bien de aceite ( que practicamente no quede nada ) y las metemos en el bol donde hayamos batidos los huevos, añadimos la punta de un cuchillo de sal y mezclamos bien . Vertemos la mezcla en moldes de muffin , mejor si son de acero o aluminio 10 minutos, paso este tiempo abrimos el horno y ponemos dos rodajas de longaniza sobre cada magdalena y dejamos hacer otros 2-3 minuos, hasta que la tortilla esté cuajada . Sacamos , dejamos templar y desmoldamos. Adornamos con un trocito de pimiento


 

domingo, 14 de febrero de 2016

GALLETAS DE NARANJA ( otra versión)

Estas galletas están muy ricas, son ideales tanto para desayunar como para comer solas porque tienen un sabor bastante potente de naranja . La textura es parecida a las cookies tal y como las conocemos aquí, crujientes  y salen del horno de la misma manera, muy blandas, pero en cuanto enfrían endurecen...y el olor que dejan en casa mientras se están horneando es delicioso



Necesitamos ( 25-30 galletas ) : 175 gr de harina, 175g de mantequilla a punto pomada, 50 gr de maicena, 60 gr de azúcar glas, una pizquita de sal , una cucharada de licor de naranja, la piel rallada de una naranja grande

Como se hace : comenzamos haciendo una crema con la mantequilla y el azúcar, cuanto tengamos una crema homogena ,tamizaremos la harina y la maizena y añadimos la pizquita de sal ,  integraremos con una espátula de siliciona , hasta que volvamos a tener una crema homogenea, más densa esta vez, finalmente incorporamos, la piel de naranja rallada y el licor,integramos con la espátula de silicona y obtendremos una masa que se pega mucho a las manos y que tal como la tenemos no la podemos manejar. Cortamos un buen trozo de papel film y colocamos la masa sobre éste, envolvemos la masa y le damos forma de "salchicha" no muy gruesa 3-4 cm de diamétro como mucho. Si veis que se os hace dificil manejar toda la masa a la vez, podeis hacer dos "salchichas", en vez de una . Mtemos los rulos en la nevera durante un par de horas

Sacamos y ponemos el horno a calentar a 170ºC. Cubrimos una bandeja de horno con papel antiadehrente y vamos cortando la masa de galletas de un grosor de 1.2-1.5 cm de grosor. Separamos bien cada trozo de masa, minimo unos 5-7 cm por cada lado porque crecen mucho en el horno , de hecho ya veis las galletas que han salido. Yo en cada bandeja he metido 12. Las llevamos al horno durante 25-30 minutos, hasta que veamos que se empiezan a dorar por el borde. Las dejamos reposar 10 minutos sobre la bandeja y las dejamos enfriar sobre una rejilla

 

jueves, 11 de febrero de 2016

TARTA MOUSSE DE YOGUR Y FRAMBUESA

Pues aqui tenemos la tarta para San Valentín. No soy mucho de corazones , pero parece que cuando uno tiene un blog se le antojan más todas estas cosas . Por supueso, cualquier molde y cualquier ocasión es buena para disfrutar de esta tarta.Para adornarla, yo le he puesto una capa de mazapán  por encima, para que visualmente quedará más bonito, pero  yo os aconsejo ponerle una gelatina de fresa o de frambuesa si la encontráis, de la que viene en sobres y solo hay que añadirle agua


Necesitamos ( molde de 20-22cm): Mousse de yogur : 250 gr de yogur, 250 ml de nata al 35.1% de grasa, 6 gr de gelatina en hojas , 50 gr de azúcar glas

Mouse de frambuesa : 250 gr de queso mascarpone, 250 ml de nata, 150 gr de frambuesas, 6 gr de gelatina en hojas

Brownie de chocolate: seguir esta receta( mitad de ingredientes, o bien no dividimos la receta, y usamos dos moldes )



Como se hace : empezaremos haciendo el brownie , una vez hecho lo dejamos enfriar completamente y entonces empezamos a elaborar el mouse  de yogur : Ponmos la gelatina en agua bien fría durante 10 minutos . Batimos en un bol el yogur con el azúcar , batimos la nata hasta bien firme, . escurrimos la gelatina del agua y la calentamos en el micro ondas 8 segundos, la incorporamos al yogur, removemos bien para que quede bien incorporada y entonces añadimos la nata con movimientos envolventes . Vertemos sobre el brownie y metemos en la nevera una hora para que empiece a cuajar

Pasada esta hora elaboramos el mousse de frambuesas . Ponemos la gelatina a hidratar en agua bien fría durante 10 minutos . Entonces batimos el queso con el azúcar, escurrimos la gelatina del agua y la calentamos durante 8 segundos en el micro ondas, añadimos al queso y batimos bien. Montamos la nata bien firme. Hacemos las frambuesas puré con la turmiz , las pasamos por el chino para desechar las semillas y añadimos el puré a la crema de queso, incorporamos bien y entonces añadimos la nata con movimientos envolventes

Sacamos el mousse de yogur de la nevera , lo rallamos ligeramente con un tenedor y vertemos encima el mousse de frambuesas , Metemos todo de nuevo en la nevera durante al menos 4 horas


martes, 9 de febrero de 2016

HUEVOS AL HORNO CON JAMÓN

Esta es una receta de las que requieren 0 esfuerzo, se hacen relativamente rápido y siempre acertamos con ella. Si la acompañamos de una buena ensalada de lechuga y tomate, ya tenemos una comida completa . No dejan de ser unos huevos con patatas y jamón, pero a mi personalmente me gusta mucho más el huevo cuajado al horno que frito 

Necesitamos ( 4 pax) : 4 fuentes que puedan ir al horno, 3 patatas grandes, 2 cebolletas pequeñas 4 huevos, 8 lonchas de jamón serrano, 500 gr de salsa de tomate, aceite, sal y pimienta. Perejil para espolvorear por encima al servir

COmo se hace : Comenzamos pelando las patatas y partiendolas en rodajas que no sean excesivamente finas , cortamos la cebolletas en juliana. Ponemos una sartén mediada de aceite a calentar a fuego fuerte y cuando esté añadimos las patatas, bajamos a fuego medio y dejamos hacer unos 12 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Sacamos y volvemos a repetir hasta que terminemos las patatas y la cebolleta. Ponemos ahora el horno a calentar a 200ºC
Rellenamos las fuentes de horno hasta la mitad de patatas y cebolleta, salpimentamos , cubrimos con tomate y sobre éste colocamos dos lonchas de jamón. Cascamos el huevo en una esquina de la fuente , lo salpimentamos también
Metemos las fuentes en el horno hasta que el huevo esté cuajado  ( estará cuando veais que la clará esta blanca y no transparente) , suele tardar unos 4-5 minutos a la temperatura que os pongo
Sacamos, espolvoreamos de perejil picado y comemos
 


domingo, 7 de febrero de 2016

GALLETAS DE AVENA

Estas galletas son las que suelo tomar yo para desayunar, me gusta muchísimo el sabor de la avena y además son más ligeras , las que os pongo en esta receta llevan pepitas de chocolate, pero al igual que las cookies , podéis combinarlas con lo que más os guste...alguna otra idea os pondré en breve 


Necesitamos :125 gr de mantequilla , 6 gr de impulsor o levadura química, 7 cucharadas soperas de copos de avena, 1 cucharada sopera de pepitas de chocolate ( o trocitos, si no tenéis pepitas, también sirven ) , 80 gr de azúcar blanco, 50 gr de azúcar moreno, 1 sobre de azúcar avainillado, 1 huevo , 175 gr de harina  


Como se hace : batimos todas las clases de azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla bien cremosa, a continuación añadimos el huevo y batimos bien. Añadimos la avena, la harina y el impulsor y mezclamos, cuanto esté bien mezclado añadimos las pepitas de chocolate y las uvas pasas y removemos con una espátula para que nos queden bien repartidas
Ponemos el horno a calentar a 180ºC . Forramos una bandeja de horno con papel antiadherente y vamos haciendo bolitas un poco mas pequeña que una pelota de pin pon, las aplastamos un poco con la palma de la mana y las colocamos en la bandeja

Las horneamos durante 16 minutos , sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla 


martes, 2 de febrero de 2016

CASSOULET

Esta receta que tenéis aquí es un plato de cocina tradicional francesa del sur,  principalmente de área de Carcasona, si bien se puede comer , yo diría que en toda Francia, el nombre del plato se debe al recipiente en el que se sirve, que es una cazuela de barro un poco alta para poder acoger el confit y todo lo demás que lleva, que como veréis , ligero , lo que se dice ligero no es, no nos dejan para nada mal a los asturianos con nuestro tocino, chorizo y morcilla

Necesitamos ( 3-4 raciones) :450 gr de alubias blancas, 1 codillo de cerdo en salmuera o salado , 3 muslos de pato en confit, 2 trozos  butifarra blanca  fresca de 150 gr cada una , 1 cebolla pequeña, 2 clavos de olor, 2 hojas de laurel , 2 ramas frescas de tomillo , 

Como se hace : Si el codillo lo hemos comprado salado, lo ponemos a desalar mínimo 36 horas antes de comenzar con la receta . Ponemos las alubias cubiertas ampliamente de  agua fría 12 horas antes de elaborar la receta 
El día que vayamos a elaborar la receta, en una olla ponemos las alubias escurridas, el codillo, la cebolla a la que le habremos pinchado los clavos de olor, el laurel y el tomillo, cubrimos con agua fría , y llevamos a ebullición , en cuanto rompa el hervor , eliminamos la espuma blanca y dejamos cocer a fuego medio durante 80 minutos. Pasado este tiempo ponemos el horno a calentar  a 160ºC. . 
Ahora en una fuente de pirex profunda o en una olla que podáis llevar al horno, cubrimos el fondo con las alubias bien escurridas del caldo, salpimentamos ( ojo con la sal si el codillo era desalado, probad una alubia a ver como la veis ), cubrimos con trozos de codillo, y volvemos a cubrir con el resto de alubias también escurridas. Añadimos aprox 150 ml de caldo y llevamos a horno 

Lo dejaremos en el horno durante 2 horas, cuando veamos que forma una costra por encima , la rompemos con la cuchara y lo seguimos dejando en el horno. Si veis que os queda muy seco, le añadimos una par de  cucharadas de agua . Rompemos la costra de encima un par de veces por lo menos . Según nos vayamos acercando a las dos horas de cocción  en una sartén sin nada de grasa , doramos el confit por ambos lados , habiéndolo limpiado previamente de la grasa todo lo que hayamos podido, solo lo doramos, vuelta y vuelta, los sacamos de la sartén y en la grasa residual que nos hayan soltado, doramos los trozos de butifarra, un minuto por cada lado. 
Pasadas las dos horas, añadimos el confit y la butifarra y dejamos una hora más. Y en principio el plato tradicional ya estaría.. A mi me gusta la opción de espolvorearle un poquito de pan rallado, gratinarlo y mezclar lo todo ( esto ya es una versión que se aleja del plato tradicional ) y desde luego es un plato que reposado y recalentado en el horno de nuevo, está  más bueno 



lunes, 1 de febrero de 2016

BIZCOCHO DE REMOLACHA

Llevo varios intentos para conseguir un red velvet con remolacha , sin usar colorante...esta vez si que os pongo la receta, porque si bien no es rojo, de sabor está espectacular y no se porque me da, que si lo quiero rojo ,  tender que renunciar al sabor. Haré otro intento más , con la remolacha cruda, menos chocolate y un poquito más de ácido y una  crema de queso bien dulce para contrarrestar  el ácido de bizcocho

Necesitamos ( molde 20 cm)  : 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 200 gr de azúcar, 250 gr de harina, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 125 ml de yogur natural sin azúcar, 215 de remolacha asada ( para asar la remolacha, la lavamos, la envolvemos en papel de aluminio y la metemos 60-80 minutos al horno a 200ºC. hasta que al pinchar un cuchillo entre sin resistencia) , 20 gr de cacao en polvo ( no cola cao) , 1 cucharada de extracto de vainilla, 2 huevos M , 12 gr de impulsor o levadura química


 Como se hace : Calentamos el horno a 160ºC .Pelamos las remolachas  y las picamos en trozos pequeños, las ponemos en el bol de la túrmix o en un procesador de alimentos , añadimos el yogur, el zumo de limón y el vinagre y trituramos hasta obtener una crema homogénea


Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, entonces añadimos la mezcla de la remolacha, y el extracto de vainilla , añadimos los huevos de uno en uno y mezclando bien , de manera que no añadiremos el segundo hasta que el primero está bien integrado , finalmente tamizamos la harina , el cacao y el impulsor, volvemos a mezclar  y vertemos la mezcla sobre el molde que hayamos escogido, metemos en el horno durante 60 minutos