BIZCOCHO DE CLARAS DE HUEVO Y NATA

El primer bizcocho de claras que hice y que ya tenéis aquí en el blog , utilicé mantequilla y aunque me gustó mucho, le faltaba para mi gusto un poco más de sabor.Esta vez he probado con nata, con bastante nata y ahora si que le doy una buena nota . Ya había probado hace tiempo a hacer bizcochos de claras hace tiempo y deje de hacerlos porque no me acaba de convencer el sabor, ahora que he dado con dos formulas bastante buenas , me volveré a aficionar a ellos

Necesitamos : 9 claras de huevo, 300ml de nata, 330 gr de harina, 337gr de azúcar, 16 gr de impulsor o levadura química, un cucharada sopera de vainilla, almendras laminadas para adornar

Como se hace (22-24cm) : Ponemos el horno a calentar a 180ºC ,Montamos las claras de huevo a punto de nieve, cuanto estén montadas y sin parar de batir ( ahora a velocidad suave) vamos añadiendo la nata . Entonces añadimos el azúcar poco a poco a cucharadas , seguimos batiendo a velocidad suave, Mezclamos el impulsor y la harina . Cuando todo el azúcar esté incorporado , tamizamos ¼ de la mezcla de harina e impulsor, batimos a velocidad lenta hasta que esté incorporado ,volvemos a tamizar ¼ de la mezcla y seguimos batiendo hasta que la mezcla esté homogénea y volvemos a repetir el proceso hasta hayamos terminado toda la harina

Vertemos en el molde que hayamos escogido y metemos en el horno 45 minutos, pasado este tiempo hacemos la prueba de la punta del cuchillo , si sale con restos de masa dejaremos 5-7 minutos adicionales